Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2

Salgspris2.733,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Hatsukokoro er et merke fra Amagasaki, nær Osaka City. De samarbeider med diverse smeder og slipere over hele Japan og utvikler nye serier i et forsøk på å lage noen av de beste knivene i verden, men også virkelig gode kniver i en lavere prisklasse for å kunne levere til alle ulike behov.

Shikkoku-serien er laget med Aogami #2 i kjernen og mykt jern på utsiden, så den krever litt forsiktighet ved bruk, men det kompenserer for det i skjæreevne og hvor enkel den er å slipe. Den svært rå kurouchi-finishen på toppen av bladet, sammen med den virkelig fine damaskus-finishen ned mot eggen, gir kniven en superfin balanse mellom «ubehandlet» og utrolig vellaget.

Håndtaket er et klassisk japansk åttekantet WA-håndtak i valnøtt med en bøffelhornhylse.

Kniven her er en såkalt brukskniv på 15 cm. Etter kokkekniven er den sannsynligvis den mest universelle kniven av de vanlige typene, og kan også erstatte en kokkekniv på mange måter. Den er ikke fullt så høy som en kokkekniv og er også kortere, noe som gjør den veldig enkel å håndtere. Den kan brukes til å skjære grønnsaker og mindre kjøttbiter – og den er også fantastisk til å trimme kjøtt og finere skjæreoppgaver i frukt og grønnsaker.

Merke/serie Hatsukokoro Shikkoku
Type Santoku

Smiing og stål
Aogami 2 og myk Damaskus-jernkledning

Sliping
50/50

Håndtakstype
Åttekantet Mono-Bubinga-håndtak

Rustfritt stål
INGEN

Hardhet
62/63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 165 mm.

Høyde: 46 mm.

Vekt: 158 g.

Bredde ut av håndtaket: 4 mm.

Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2_ _ _ _HK - SK - S1651. Santoku by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shikkoku 165 mm Santoku - Aogami 2 Salgspris2.733,00 NOK