Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Itabaryu Nakiri 165mm Hvit 2

Salgspris2.572,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Itabaryu er et nytt knivmerke som kommer fra Tokamachi City i Japan, hvor eieren Itaba Naoya er en andregenerasjons knivsliper. Knivene smides av en hemmelig dyktig smed fra Sanjo, som deretter sender bladene til Itabaryu hvor de lages til en ferdig kniv.

Itabaryus kniver er slipt svært konvekst og har derfor en helt fantastisk skjæreevne, samtidig som de har en god matfrigjøring. Knivene har også blitt avrundet på baksiden og hælen slik at de ligger godt i hånden. Sist, men ikke minst, har de en veldig god avsmalning, hvor de kommer ut tykke ved håndtaket og tynne ut mot spissen. Dette gir kniven litt ekstra vekt, uten at det går på bekostning av skjæreevnen.

For prisen er Itabaryus kniver vanskelige å slå, og vi her i butikken er utrolig stolte av å ha dem i sortimentet vårt.

Denne 165 mm Nakiri er laget i 3 lag. En kjerne av Shirogami #2 (hvit 2) som blir omfavnet av mykt jern. Du bør derfor forvente at hele bladet patinerer, men det har ekstremt høyt potensial for skarphet.

Knivens profil er japansk nakiri. Nakiri er utrolig godt egnet og laget eksklusivt for arbeid med grønnsaker. Den store skjæreflaten sikrer god kontakt med skjærebrettet og kan derfor fungere med både store og små grønnsaker.

Merke/serie - Itabaryu White 2

Type - Nakiri

Smiing og stål - 3 lag - hvitt nr. 2 karbonstål og mildt jern

Sliping - 50/50

Håndtakstype - Åttekantet magnolia med bøffelhorn

Rustfritt stål - NEI!

Hardhet - 62–63 HRC

Spesifikasjoner (kan variere): Lengde 165 mm, Høyde 48 mm, Vekt 148 g, Bredde ut av håndtaket 4 mm.

Kniven må aldri vaskes i oppvaskmaskin, og må ikke brukes til å skjære i harde gjenstander som bein, brusk, frosne gjenstander og harde oster. Husk at det er en egenskap ved tynt, hardt metall at det kan knekke.

Itabaryu Nakiri 165mm White 2_ _ _ _IBR - NK - 165 - W21. Nakiri by Itabaryu
Itabaryu Nakiri 165mm Hvit 2 Salgspris2.572,00 NOK