Gokujo kakuzara – japansk ingefærrivjern i rustfritt stål fra Tsuboe
Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)
Kan forhåndsbestilles. Forventet levering januar 2027.
Gokujo kakuzara er Tsuboes rivjern utviklet spesielt for ingefær – en kvadratisk plate i tykt rustfritt stål som river fersk ingefær fint og luftig uten de lange fibrene et vanlig rivjern etterlater. Fordi platen er kvadratisk, kan ingefærsaften helles fra hjørnet rett i kjelen, dressingen eller teen. Modellen fikk Good Design Award i 2021 og er tenkt til å stå på bordet, ikke gjemmes i skuffen.
Dual quattro-tenner i åtte retninger
Et tradisjonelt honmetate-rivjern har tenner i to retninger. For ingefær utviklet Tsuboe en tannstilling i åtte retninger – dual quattro – og justerte tennenes størrelse og antall gjennom tre års prøving, så fibrene skjæres over i stedet for å dras med. Tennene er 0,5 mm høye, litt større enn på søstermodellen for wasabi. Resultatet er et fint, saftig riv med full ingefærsmak.
Silikonunderlag og slank oppbevaring
Det medfølgende silikonunderlaget legges under platen, så den står støtt mens du river, og brukes som deksel når rivjernet settes bort. Med en tykkelse på bare 1 cm glir det ned i den smaleste spalten i kjøkkenskuffen.
Bruk og stell
Riveplaten tåler oppvaskmaskin; silikonunderlaget vaskes for hånd. Skyll rivjernet straks etter bruk, og tørk det grundig. Tennene er skarpe – hold fingrene på ingefæren, ikke på platen.
Spesifikasjoner
- Materiale: 21-0 rustfritt stål, silikongummi (underlag)
- Tenner: honmetate dual quattro i åtte retninger, høyde 0,5 mm
- Mål: 106 × 106 × 10 mm – vekt 158 g
- Gaveeske: 115 × 115 × 24 mm
- Leveres med japansk bruksanvisning
- Produsert i Tsubame, Japan
Tsuboe er et japansk familieverksted i Tsubame i Niigata-prefekturet som i fire generasjoner har arbeidet med metall – først som filmaker, i dag som spesialist på oroshigane, det japanske rivjernet. Tsubame-Sanjo er Japans sentrum for metallvarer og bestikk, og det var her Kotaro Kasahara begynte å lage filer i 1907. Gjennom spesialiserte filer til byggebransjen ble tennene på en fil med tiden til tennene på et rivjern, og i 1993 begynte Tsuboe å lage rivjern i rustfritt stål, kobber, aluminium og titan. Fjerde generasjon, Shinji Kasahara, har ledet verkstedet siden 2010 og ble i 2021 utnevnt til Niigata Ken-O Meister for sitt håndverk innen honmetate.
Honmetate er kjernen i et Tsuboe-rivjern. Tradisjonelt ble hver tann reist enkeltvis med en meisel, og i stedet for å presse hele riveflaten på én gang, slik industrien gjør, utviklet Tsuboe etter hundrevis av prototyper en egen NC-maskin som slår én tann om gangen med samme presisjon som hånden. Resultatet er en skarp, uregelmessig tannstilling som river uten å mose – det gir mindre motstand, lengre holdbarhet og merkbart bedre smak og konsistens på det revne. Verkstedets motto lyder: ett slag, én tann, én hengivenhet.
Fra plate til ferdig rivjern går hvert stykke gjennom tolv trinn i verkstedet i Tsubame: utstansing, planing, tannslåing, forming, polering, vask og lasermerking, før hver eneste riveflate kontrolleres under lupe. Flaggskipet Gokujo – «det ypperste» – kom i 2019 som et rivjern i rustfritt stål med beholder og dryppsil, og i 2021 fulgte to små rivjern med tenner i åtte retninger, utviklet spesielt for ingefær og wasabi. Søsterserien SHIRO samler enkelt tilbehør, mens irogami – «farget papir» – er Tsuboes fargerike serie i aluminium, der hvert stykke er formet av én enkelt plate, som om det var brettet papir.
Designeren bak irogami: Gensuke Kishi
Irogami-rivjernet og spisepinneholderen er tegnet av den japanske produktdesigneren Gensuke Kishi. Han begynte på et designkontor i Tokyo, der han arbeidet med interiør, møbler og produkter. Siden har han bygget opp sin egen praksis i Europa, først i Amsterdam, deretter i London og i dag i Rennes i Frankrike. Kishi samarbeider med lokale industrier og håndverkstradisjoner i Europa, Asia og Nord-Amerika. Arbeidet hans handler om tingenes nærvær: hvordan materiale, vekt og små uregelmessigheter former stemningen i et rom.
Rivjernet irogami hitohira («piece of grater») er fra 2019. Det er formet som et ark papir med et oppbøyd hjørne som hviler mot hånden, slik at man river rett over tallerkenen. Rivjernet fikk i 2020 en GOOD DESIGN Award fra The Chicago Athenaeum, og i dag selges det også av MoMA Design Store og museumsbutikken i M+ i Hongkong. Kishi har dessuten vunnet hovedprisen i Tsubames designkonkurranse for unge designere i 2019 og sølv ved Hong Kong Smart Design Award i 2022. Han har stilt ut på blant annet Milan Design Week, Ambiente i Frankfurt, London Design Festival og Maison&Objet.
Relevante produkter og kolleksjoner
Et rivjern fra Tsuboe begynner som en flat metallplate og går gjennom tolv trinn i familieverkstedet i Tsubame før det sendes ut i verden. Bak hvert trinn ligger en enkel ambisjon: å lage det ypperste oroshigane – det japanske rivjernet – med ærlig håndverk og best mulig skarphet og brukskomfort. Les om verkstedets historie på Om Tsuboe.
Honmetate – stoltheten i verkstedet
Tradisjonelt ble hver tann på et rivjern reist for seg med en meisel – en teknikk som kalles honmetate. Tsuboe har holdt fast ved den og har etter mange forsøk, i samarbeid med en maskinprodusent, utviklet sin egen NC-maskin som gjengir håndens teknikk og presisjon. Den presise, komplekse tannstillingen er grunnlaget for flaggskipet Gokujo, og verkstedets beste rivjern har vokst ut av nettopp denne teknikken.
Tolv trinn fra plate til rivjern
1. Utstansing
Produksjonen begynner med at hvert produkts form stanses ut av platen i en presse. Tsuboe arbeider i kobber, rustfritt stål, aluminium og titan, og alle plater leveres med en beskyttende plastfilm på den ene siden. Allerede her gjør verkstedet en rekke små tiltak for å unngå riper og skitt på metallet.
2. Planing
Etter utstansingen planes hvert emne i en presse. Det ser ut som et enkelt trinn, men det er viktig: Jo jevnere overflaten er, desto bedre lykkes den senere tannslåingen.
3. Boring
Det bores hull i håndtaket, og medarbeiderne kontrollerer med øyet at hullene sitter presist både loddrett og vannrett.
4. Preging
Når hullene er boret, preges firmanavnet i metallet. Dermed er emnet klart for tannslåingen.
5. Tannslåing – honmetate
Her skapes selve riveflaten. De fleste masseproduserte rivjern får alle tenner presset på én gang, mens Tsuboes NC-maskin reiser hver tann for seg. Det er dette trinnet som i større grad enn noe annet avgjør rivjernets skarphet, holdbarhet og kvalitet.
6. Forming
Det flate emnet formes i tre dimensjoner i en presse med spesiallagde verktøy som gir kanter, fordypninger og vinkler. Verktøyene er utformet slik at de ikke skader de nyslåtte tennene.
7. Polering
Poleringen utjevner fargeforskjeller og små ujevnheter i overflaten, fjerner grader fra utstansingen og gir enten en blank eller en matt finish. Håndtak i kobber kan misfarges under bearbeidingen, og det rettes også opp her.
8. Vask
Olje, støv og metallrester fra bearbeidingen vaskes av. Emnene ligger i kurver med rom, slik at riveflatene ikke berører hverandre og tar skade, og etterpå kontrolleres det med øyet at alt er rent.
9. Lasermerking
Avhengig av produkt og materiale velger Tsuboe mellom preging og lasermerking. Flaggskipserien Gokujo merkes med laser.
10. Sluttkontroll
Hvert eneste produkt kontrolleres enkeltvis, som regel under lupe. Den største oppmerksomheten går til riveflaten, der selv små bulker eller skader sorteres ut. Hos Tsuboe er kvaliteten ikke bare et spørsmål om teknikk, men også om erfarne kontrollørers øyne.
11. Pakking
Produktene legges i etuier eller pakkes inn i beskyttende materiale.
12. Forsendelse
Selv pappeskene kontrolleres for skitt og bulker før de sendes av gårde – en skadet eske kan trekke ned opplevelsen av det som ligger i den.
Et verksted som gir plass til presisjon
Omhu, presisjon og en streng sluttkontroll krever et godt innredet arbeidsrom. Tsuboe bruker trillevogner som skåner kroppen og sparer unødvendige skritt, og et rent og ryddig verksted har gjort hele produksjonen mer effektiv. Et godt arbeidsmiljø gir også arbeidslyst og rom for nye ideer – og dem ser Tsuboe som en viktig del av å bygge merkevaren.
Tre serier – hver med sin historie
Den beste skarpheten tar tid, og Tsuboes rivjern er resultatet av generasjoners arbeid med funksjonell skjønnhet. For å sikre verkstedet de neste 100 eller 200 årene har Tsuboe samlet sine egne produkter i tre serier. Navnet Gokujo – «det ypperste» – uttrykker tilliten til oroshiganes historie og honmetate-teknikken. Gokujo og SHIRO setter skarphet og brukskomfort i sentrum, mens irogami tilfører farge. Hver serie har sin egen rolle og sin egen historie.
Ansvarlig produksjon
Tsuboe legger vekt på en produksjon som tar hensyn til miljø og samfunn. Emballasjen til alle verkstedets egne serier er tegnet om, slik at unødvendig innpakning er fjernet, og verkstedet går gradvis over til plastfri emballasje.
Relevante produkter og kolleksjoner
Vår kundeservice er Kari eller Torben.
Når du skriver til oss på e-post eller SMS, eller ringer oss, er det Kari eller Torben du får tak i — med inngående kjennskap til produktene og en reell interesse i å hjelpe deg med å ta de riktige valgene.
Bruker du nettchatten nederst på skjermen, møter du en interaktiv chat som kan svare på de vanligste spørsmålene med en gang. Svar finner du også i vår FAQ og på produktsidene.
Foretrekker du å snakke med et menneske, finner du ikke svar i chatten, eller ønsker du et produkt i spesialmål, er du alltid velkommen til å kontakte Kari eller Torben direkte. Kan vi ikke svare med en gang, hører du fra oss innen få timer på alle hverdager.
Ekte produkter – ærlig fortalt
Hos oss står håndverket, materialene og estetikken i sentrum. Bildene våre skal gi deg et riktig inntrykk av det du kjøper. Derfor skal du også få en ærlig forklaring på hvordan vi jobber med produktbilder.
Hvor kommer bildene fra?
- Våre egne bilder: Produktene fra Rune-Jakobsen Woodworks fotograferer vi selv. Det er ekte, håndlagde produkter fra verkstedet vårt. En del av det øvrige sortimentet vårt fotograferer vi også selv.
- Bilder fra produsentene: For en del av merkene vi forhandler, bruker vi produsentens egne produktbilder kombinert med egne bilder.
- Kundebilder: Innimellom får vi bilder fra kunder som gir oss lov til å bruke dem. Dem viser vi slik vi har mottatt dem.
Hvor bruker vi KI?
Noen av bildene våre er redigert med KI-verktøy. Det gjør vi for å:
- vise produktet i et hjem eller et kjøkken, slik at du kan se det i en sammenheng
- rydde opp i bakgrunnen, justere lyset og fjerne støv eller forstyrrende refleksjoner
Vi bruker ikke KI til å endre produktets form, størrelse, proporsjoner, materiale eller farge, og vi viser aldri KI-genererte produkter som ikke finnes. Det ligger alltid et bilde av det ekte produktet til grunn. Vi sammenligner hvert KI-redigerte bilde med det fysiske produktet før det kommer ut i nettbutikken.
Bildene må gjerne inspirere, men de må aldri love mer enn produktet kan holde.
Bilder ved valg av variant
Mange av produktene våre finnes i et utall størrelser og varianter, og vi har ennå ikke bilder av alle. Bildet ved ditt valg viser derfor først og fremst tresorten. Det viser ikke nødvendigvis den nøyaktige størrelsen eller designvarianten.
Hvert stykke er unikt
Mange av produktene våre er håndlagde unika, og naturlige materialer som tre, keramikk og glass varierer fra stykke til stykke. Derfor vil produktet du mottar, aldri være helt identisk med det på bildet. Det er nettopp det som skiller håndverk fra masseproduksjon.
Er du i tvil? Vi hjelper gjerne.
Har du spørsmål om design, størrelse, tresort eller spesielle ønsker, så skriv til oss på info@rune-jakobsen.dk. Vi veileder deg gjerne før du bestiller.
Kort fortalt:
- Faste priser hele året – ingen salg, ingen Black Friday, ingen rabattkoder. Kjøper du 3 eller flere kjøkkenhåndklær, får du 10 % rabatt.
- Betaling med MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay og lokale betalingsmetoder. Lagervarer belastes først ved sending; Woodworks-ordrer belastes når produksjonen starter.
- 30 dagers angrerett på alle produkter – også spesialtilpassede Woodworks-produkter.
- 2 års reklamasjonsrett på fabrikasjons- og materialfeil etter dansk kjøpslov.
- Selger: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark. CVR 46593359.
Lagervarer sendes innen 1–2 virkedager. Håndlagde produkter lages på bestilling – gjeldende leveringstid står på produktsiden.
Vi sender med Postnord/DPD, GLS, DHL eller UPS, og du velger selv transportør og servicenivå i kassen. Frakten beregnes etter vekt, mål og leveringsadresse – vi legger ingen fortjeneste på frakten.
Startpris (endelig pris beregnes i kassen):
- Norge: Fra 159 NOK. Gratis frakt på bestillinger over 4 000 NOK.
Du har 30 dagers angrerett på alle produkter – også spesialtilpassede Woodworks-produkter. Gi oss beskjed på info@rune-jakobsen.dk innen 30 dager etter mottak; deretter har du 14 dager på å returnere varen ubrukt og uskadet.
Du dekker selv kostnadene ved returforsendelsen, med mindre det gjelder en reklamasjon. Danske kunder kan bestille returetikett via Shipmondo. Når vi har mottatt varen, refunderer vi hele kjøpesummen.
Returadresse: Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark.
Reklamasjon: Etter kjøpsloven har du 2 års reklamasjonsrett på fabrikasjons- og materialfeil. Ved berettiget reklamasjon dekker vi kostnadene ved returforsendelsen.
Alle ordrer sendes fra verkstedet og lageret vårt i Danmark.
- Norge: Norsk mva betales i nettbutikken (VOEC 3053342). Under 3 000 NOK: ingen toll, ordren sendes DAP. Over 3 000 NOK: eventuell toll beregnes og betales i nettbutikken, ordren sendes DDP. Ingen ekstra avgifter ved levering.
Velg alternativer
Inklusiv MVA. Frakt og eventuell toll beregnes og betales i kassen – ordren leveres fortollet (DDP)