Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Salgspris8.030,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Ta presisjonen og estetikken på kjøkkenet til neste nivå med Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke, smidd av førsteklasses Aogami-1 (blått nr. 1) karbonstål.

Denne spesialkniven er en hybrid mellom den klassiske Yanagiba og den elegante Kiritsuke – og er laget for den kompromissløse sushikokken eller kniventusiasten.

  • Bladlengde: 300 mm – perfekt for lange, rene kutt i fisk og kjøtt uten å rive fibrene

  • Ståltype: Aogami-1 (blått #1 høykarbonstål) – kjent for ekstrem skarphet, god kantstabilitet og enkel sliping

  • Form: Yanagiba-Kiritsuke – kombinerer presisjonen til Yanagiba med allsidigheten og den kantete spissen til Kiritsuke

  • Sliping: Enkeltslipt (høyrehendt) – optimalisert for ultrapresise kutt og filigranarbeid

  • Finish: Kasumi eller polert (avhengig av modell) – elegant kontrast mellom den harde kjernen og de mykere sidene

  • Håndtak: Tradisjonelt åttekantet håndtak (ofte i magnolia eller eksklusivt treverk som ibenholt) – lett og ergonomisk

  • Konstruksjon: San-mai med hard Aogami-kjerne og rustbestandige sider (varierer etter modell)

Merke/serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Type Yanagiba Kiritsuke

Smiing og stål
2 lag Blå nr. 1/Mykt strykejern

Sliping
Enkel skråkant

Håndtakstype
Åttekantet teak/bøffelhorn

Rustfritt stål
Ingen!

Hardhet
63/64

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 300 mm.

Høyde: 34,5 mm.

Vekt: 210 g.

Bredde ut av håndtaket: 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Salgspris8.030,00 NOK