Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Yamawaki Santoku - Aogami Super 165mm

Salgspris4.190,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Fra Yamawaki Hamono kommer denne santokuen i tre lag stål. Kjernestålet er den ettertraktede Aogami Super som ruster. På hver side av kjernen er det et lag med rustfritt stål som er lett å vedlikeholde.

Yamawaki Hamono er fra Sakai, en by kjent for sin lange tradisjon innen knivsmiing. De kommer inn i sortimentet vårt øverst på podiet, ved siden av smeder som Konosuke, Moritaka og Fujii. Det er ingen tvil om at Yamawakis kniver er et utmerket verktøy for ethvert kjøkken.

Santoku er det mange vil kalle den japanske kokkekniven. Den litt kortere og mindre spisse profilen er svært egnet for arbeid med alle slags grønnsaker. Det korte bladet gjør den enklere å håndtere enn den litt lengre kokkekniven, og er derfor utrolig populær blant mange, spesielt for arbeid med grønnsaker.

Denne kniven er smidd i tre lag. Det innerste (kjernestålet) er den svært populære Aogami Super, som kjennetegnes ved å kunne slipes svært fint. Dette gir et av de reneste kuttene som er mulig, men det bør bemerkes at stålet vil ruste. Rustende stål bør vaskes og tørkes umiddelbart etter bruk, og påføres et tynt lag med smakløs – IKKE kaldpresset – olje, dvs. den billigste frityroljen du finner.
De resterende lagene, nemlig de ytre, er laget av rustfritt stål. Dette gjør vedlikeholdet enklere, men kniven krever fortsatt mye oppmerksomhet.

Det klassiske åttekantede magnoliahåndtaket med en hylse i bøffelhorn gir kniven en lett og utrolig velbalansert følelse.

Merke/serie Yamawaki
Type Santoku

Smiing og stål
3 lag Blå super/rustfritt stål

Sliping
50/50

Håndtakstype
Åttekantet magnolia/bøffelhorn

Rustfritt stål
Ingen!

Hardhet
64/65

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 165 mm.

Høyde: 47 mm.

Vekt: 117 g.

Bredde ut av håndtaket: 2,3 mm.

Yamawaki Santoku - Aogami Super 165mm_ _ _ _AS - 165ST1. Santoku by Yamawaki
Yamawaki Santoku - Aogami Super 165mm Salgspris4.190,00 NOK