Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18

Salgspris3.866,00 NOK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Yamawaki Hamono er fra Sakai, en by kjent for sin lange tradisjon innen knivsmiing. De lager kniver i mange forskjellige typer stål, fra forskjellige håndverkere i Sakai. Det er ingen tvil om at Yamawakis kniver er et utmerket verktøy for ethvert kjøkken.

Disse knivene er laget med ZA-18 i kjernen, og er dekket med en vanvittig vakker Damaskus-kledning. ZA-18 er en type rustfritt stål som ligner noe på VG-10, men har et høyere karboninnhold, og er også herdet hardere enn VG-10.

Sujihiki brukes hovedsakelig til å skjære kjøtt eller fisk. Enten det er å porsjonere biffer til grillen eller tynne skiver av rå fisk til ceviche, er denne kniven klarer oppgaven. Den smale og tynne profilen lar deg skjære gjennom protein i én omgang, uten å måtte presse like mye materiale gjennom, og dermed få veldig rene kutt.

Håndtaket er laget av brent eik, som er farget blått på toppen.

Merke/serie Yamawaki ZAD
Type Sujihiki/Slicer

Smiing og stål
ZA-18 kjernestål og rustfritt stål Damaskus-kledning

Sliping
50/50

Håndtakstype
Åttekantet brent eik med Blå farge

Rustfritt stål
Ja!

Hardhet
62/63

Spesifikasjoner

(Kan variere på grunn av håndlaget materiale)

Lengde: 240 mm.

Høyde: 36 mm.

Vekt: 130 g.

Bredde ut av håndtaket: 2 mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18 Salgspris3.866,00 NOK