Filtre
Oppskrift på valnøttsnaps
Denne essensen gir omtrent 3 flasker snaps. Du må være tålmodig – det tar omtrent 1–1½ år å lage en god valnøttsnaps.
Ingredienser:
8–10 grønne og umodne valnøtter (ca. 350 g)
3 flasker vodka eller snaps med nøytral smak
1 glass med lokk på ca. 1 liter
1 porsjon tålmodighet
Slik gjør du det:
Umodne valnøtter inneholder en saft som farger ganske sterkt, så det er lurt å bruke hansker når du skjærer dem.
Del valnøttene og del dem i fire eller to. Ha dem i glasset og hell brennevinet over valnøttene slik at de akkurat er dekket (ca. 4-5 dl). Glasset bør være dobbelt så stort som valnøttene. Det er viktig at de får muligheten til å puste. Derfor bør ikke glasset fylles helt, det bør også være luft i glasset.
Rist glasset hver 14. dag og løft lokket for å slippe inn litt oksygen. Sett det på et mørkt sted og la det trekke i minst 5 måneder.
Når du har vært veldig tålmodig – ta ut nøttene og sil snapsen, la snapsen renne gjennom et kaffefilter et par ganger, og du skal få en fin mørkebrun farge på valnøttessensen. Ha den på en flaske og la den stå i minst en måned – helst 6 måneder.
Vi anbefaler å blande essensen i forholdet 1 del essens til 6 deler nøytral vodka eller snaps.
Vi bruker omtrent ⅓ essens til én flaske snaps, men eksperimenter litt til du finner din egen smak.
Når du har fortynnet essensen, bør valnøttsnapsen stå i en måned til, slik at smaken får samle seg og blir mindre alkoholisk i smaken.
Jo lenger du lar en valnøttsnaps stå og lagres, desto bedre blir den. Så den blir bare bedre for hvert år som går.
Relevante produkter og kolleksjoner
Har du spørsmål om nøttene?
