Gyuto / Kokkekniv

Kokkekniven, også kjent som G yuto i sin japanske form, er hjørnesteinen i enhver knivsamling.

Det er den mest allsidige kniven på kjøkkenet og brukes til de aller fleste skjæreoppgaver i hverdagsmatlaging – fra å hakke grønnsaker til å skjære og skjære kjøtt.

Det finnes vanligvis to typer kokkekniver:
Den klassiske franske eller vestlige kokkekniven, tilgjengelig fra merker som Sabatier og Wüsthof, og den japanske gyuto, som ligner på den vestlige modellen, men ofte har en litt rettere ryggprofil.

Funksjonelt brukes de to typene på samme måte, og valget avhenger stort sett av personlig preferanse og følelse i hånden.

Enten du foretrekker en vestlig kokkekniv eller en japansk gyuto-kniv,